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Filetes rusos

Ingredientes para cuatro personas:

400 g. de carne picada

2 cucharadas de miga de pan

Una cucharada de brandy (optativo)

½ diente de ajo

Leche

Harina

2 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta blanca

Elaboración:

-          Remoja la miga de pan con un poquito de leche hasta que quede muy blanda.

-          Pasa la miga por un colador para que escurra la leche sobrante.

-          Pon la carne picada en un cuenco.

-          Agrega el ajo prensado, la miga de pan escurrida, el brandy, sal y una pizca de pimienta blanca.

-          Mezcla bien con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea en que la miga de pan no se note.

-          Coge porciones de carne picada como dos cucharadas soperas colmadas, dales forma de bola y luego aplástalas sobre una superficie enharinada dándoles forma redonda.

-          Pásalos por harina y después por huevo batido y fríelos en aceite caliente.

-          Dales la vuelta cada medio minuto para que no se quemen y se hagan bien por dentro.

-          Calcula que tardarán unos seis minutos en hacerse.

-          Una vez fritos pásalos a una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

-          Sirve recién hechos, aunque fríos también están muy buenos.

Sirve con patatas fritas, ensalada mixta y a los niños les gusta mucho con salsa de tomate frito servida aparte.

El brandy les da un gusto muy rico, pero sí los van a tomar niños, no lo pongas.