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Arroz blanco

Para una persona.

En una cazuela pequeña vierte una cucharada y media de aceite, un diente de ajo pelado y un poco machacado. Si te gusta, puedes agregarlo picadito. Calienta a fuego suave hasta que el ajo se dore.

Agrega una tacita de arroz.

Remueve y sazona con sal.

Vierte dos tazas de agua, remueve una sola vez y sube el fuego al máximo. Cuando rompa el hervor cuenta DIEZ MINUTOS.

A partir de este momento debes empezar a bajar el fuego poco a poco hasta completar DIEZ MINUTOS más de cocción.

Aunque veas que ya no queda agua y todavía falta unos minutos para completar el tiempo indicado hay un truco para que no se pegue, y es poner una cuchara de madera clavada en el centro. Este truco me lo enseño una dominicana y da resultado.

Cuando ya hayan concluido los VEINTE MINUTOS TOTALES DE COCCION, apaga el fuego, retira la cuchara , si la has puesto y tapa la cazuela con un paño limpio durante diez minutos para que repose.

Algunas variaciones:

Hay quien le gusta ponerle un trocito de piel de limón al principio de la cocción, así que si quieres la puedes poner.

También hay quien le pone un poquito de perejil picadito, si te gusta agrégalo al principio de la cocción.