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Barquitas de endivias con alioli

Preparación:

- Separa las hojas más grandes de las endivias y colócalas en una fuente. Los cogollitos centrales pícalos y ponlos en un cuenco grande.

- Pela el tomate y pícalo en trocitos y ponlos en el cuenco.

- Pica la cebolla en trocitos muy pequeños y ponlos en el cuenco.

- Lava el pimiento, corta el tallo, ábrelo a lo largo, elimina las semillas blancas y las venillas también blancas.

- Corta el pimiento en tiras finas y éstas en trocitos muy pequeños. Ponlos en el cuenco.

- Sazona con sal y aliña con aceite y vinagre. mezcla bien.

- Rellena las endivias. 

- En el centro pon un bol pequeño con salsa alioli

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ingredientes

4 endivias
un tomate de ensalada
un pimiento verde italiano
una latita de bonito en aceite de oliva
Una cebolla pequeña
sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una cucharadita de vinagre
alioli (*)

Trucos y sugerencias

(*) Hemos añadido al alioli daditos de patata cocida, pero es opcional.