Patatas revolconas

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 minutos
• Dificultad: Asequible

Preparación:

- Pela las patatas, cáscalas en trozos regulares, lávalas  y ponlas a  cocer en agua con sal.

- Vierte el aceite en una sartén pequeña y dora  el tocino cortadito en trozos hasta que queden muy fritos. Sácalos con una espumadera, ponlos en un plato y reserva.

- En ese aceite sofríe la cebolla y el pimiento verde, que estarán muy, muy picaditos con un poquito de sal a fuego muy suave. Remueve constantemente para evitar que se queme la cebolla.

-Cuando esté la cebolla muy suave retirar la sartén del fuego, saca con una espumadera todo el sofrito de cebolla y pimiento apretando para que suelten todo el aceite absorbido y pásalo a un platito y reserva.

- Elimina el agua que sobre de cocer las patatas sin sacar estas de la cazuela donde se han cocido.

-Aplástalas con una cuchara de madera .

-Pon de nuevo la sartén con el aceite a fuego suave, calienta de nuevo, añade los pimentones mezclar rápidamente y vierte poco a poco  sobre las patatas y sigue aplastando las patatas. Cuando haya absorbido el aceite, viertes un poco más y así hasta terminarlo.

-Agrega el sofrito de cebollas y pimiento y mezcla bien. Comprueba el punto de sal.

- Finalmente añade los torreznos, mezcla bien, retira del fuego y sirve en cazuelitas individuales.

Recetas

• Pulpo sobre revolconas