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Tomates confitados

Preparación:

- En una sartén antiadherente pon los doce tomates cortados por la mitad a lo largo.

- Agrega la cebolla pelada y cortada en plumas.

- Sazona con sal

- Vierte cuatro cucharadas de agua.

- Pon a fuego mínimo tapando la sartén.

- Vigila con frecuencia para que no se quede sin líquido. (Si hiciera falta vierte un poquito más de agua).

- Cuando la cebolla esté blandita y los tomates ya muy pochados, agrega el azúcar, mezcla con cuidado de no romper los tomates y mantén la cocción a fuego mínimo y con la sartén tapada.

- Cuando ya no quede casi nada de liquido retira la sartén del fuego y vierte el aceite.

- Mezcla y sirve o reserva hasta el momento de servir.

- Para calentar hazlo a fuego mínimo y moviendo la sartén.

ingredientes

12 tomates pera pelados en conserva al natural
una cebolla mediana
4 cucharadas de azúcar
sal
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Trucos y sugerencias

Es estupendo para acompañar a pescado a la plancha, hervido , al vapor o al horno.