Solomillo de cerdo con patatas y queso azul

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-          Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajitas finas.

-          Vierte 200 ml. de aceite en una sartén y calienta a fuego suave y agrega todas las patatas, sazónalas con sal y fríelas a fuego suave, para que queden tiernas pero no doradas.

-          Sácalas a un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Reserva.

-          Corta el solomillo en diecieseís filetitos (cuatro por persona o si lo prefieres tres por persona un poco más gorditas).

-          Retira casi todo el aceite de la sartén donde has frito las patatas y calienta a fuego medio-alto.

-          Coloca los fieltitos de solomillo y hazlos un minuto y medio por cada lado sazonándolos con sal según les das la vuelta.

-          Pon en cada plato tres o cuatro filetitos. Reserva la sartén en la que has hecho los filetitos.

-          Al lado de los filetitos pon un aro y coloca una cuarta parte de las patatas unas encima de otras presionando un poquito. Haz lo mismo en los otros tres platos.

-          Encima de las patatas coloca unos trocitos de queso.

-          Pon en la sartén donde has frito el solomillo, el resto del queso y calienta a fuego suave.

-          En cuanto esté deshecho distribuye por encima de los filetitos.

-          Sirve al momento.

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