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Salmorejo
- Nº de personas: 4 personas
- Tiempo: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
Preparación:
- Pon a remojar la miga de pan en agua fría.
- Lava los tomates, córtalos en trozos y ponlos en la turmix o en un cuenco grande.
- Agrega el diente de ajo, sal, el aceite, el vinagre y la miga de pan escurrida del agua de remojo.
- Tritura hasta hacer una crema espesa y muy suave.- Tapa el cuenco con papel film y conserva en el frigorífico.
- Sirve en cuencos o recipientes un poco hondos individuales.
ingredientes
un kg. de tomates muy rojos y muy maduros
250 g. de miga de pan
250 ml. De aceite de oliva virgen extra
un diente de ajo pequeño.
Una cucharada de vinagre de jerez
sal
Guarnición: huevos cocidos picaditos, trocitos de jamón serrano.
250 g. de miga de pan
250 ml. De aceite de oliva virgen extra
un diente de ajo pequeño.
Una cucharada de vinagre de jerez
sal
Guarnición: huevos cocidos picaditos, trocitos de jamón serrano.
Trucos y sugerencias
El salmorejo es una de la sopas frías de verano más típicas en Andalucía aunque se ha extendido por el resto de España. Aunque se considera sopa, lo cierto es que es una crema muy espesa tanto que hay costumbre de degustarla como si fuera una salsa en la que se “mojan” otros ingredientes .