Recetario
Recetario > Segundos platos

Salmonetes abiertos al horno

Preparación:

- Limpia los salmonetes eliminando bien las escamas.

- Ábrelos en forma de libro y quita la espina central.

- Con unas pinzas elimina las espinas laterales.

- Calienta el horno a 180ºC Barniza con aceite una bandeja de horno.

- Sazona con sal los salmonetes por ambos lados.

- Pica en trocitos muy pequeños la cebolla, el pimiento verde y los pimientos rojos.

- Distribuye por encima de los salmonetes y salpica con una pizca de sal. Hornéalos durante quince minutos. Sirve recién sacados del horno.

ingredientes

8 salmonetes grandes
una cebolleta dulce
un pimiento verde italiano
2 pimientos rojos del piquillo
aceite de oliva virgen extra
sal

Trucos y sugerencias

Los salmonetes son muy sabrosos pero tienen el inconveniente de que tienen bastante espinas pequeñas y finas. Sustituye el pimiento verde por pimientos de Padrón quitándoles el tallo y las semillas previamente