Rosbif de redondo

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 hora
• Dificultad: Asequible

Preparación:

-    Brida el redondo para que no pierda forma.

-    En una cazuela vierte el aceite, el diente de ajo y las mostazas.

-    Calienta a fuego fuerte.

-    Coloca el redondo y dóralo de manera uniforme y según lo vas girando sazónalo con sal y espolvorea con pimienta.

-    Cuando esté dorado, baja un poquito el fuego, tapa la cazuela y calcula que deberás tenerlo treinta minutos. En este tiempo, debes girarlo con frecuencia para evitar que se queme.

-    Transcurridos los treinta minutos, saca el rosbif y envuélvelo muy bien con papel de aluminio y colócalo en una fuente hasta que se enfríe del todo.

-    Una vez que esté muy frío, desbrídalo y córtalo en rodajitas muy finas con el cortafiambres. Será muy difícil que las puedas cortar bien con un cuchillo normal.

-    Salsa: a la grasa de la cazuela, agrega un vaso de agua, una cucharada de mostaza y cuece a fuego suave. Rasca bien el fondo de la cazuela y mantén la cocción hasta que se haya reducido mucho.

-    Cuela la salsa. Quedará como un jugo. Si quieres que espese, mezcla una cucharadita de maicena con dos cucharadas de agua fría y vierte en el jugo. Calienta a fuego suave y eja que cueza dos o tres minutos.