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Pencas rebozadas

Preparación:

- Limpia las pencas (ver receta agregada).

 

- Lávalas y córtalas en trozos iguales: cada uno de seis centímetros de largo aproximadamente.

 

- Cuécelas en agua con sal y una cucharada de harina hasta que estén tiernas. Una vez cocidas elimina el agua de cocción y ponlas a escurrir sobre papel absorbente de cocina.

 

- Sazónalas con sal por ambos lados.

- Vierte aceite en una sartén amplia y calienta a fuego medio.

 

- Pasa las pencas por harina y huevo batido.

 

- Fríe las pencas hasta que estén doradas por ambos lados.

 

- Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.

 

- Sírvelas con salsa de tomate frito. (ver receta agregada)

Recetas

ingredientes

800 g. de pencas de acelgas
harina
2 huevos
aceite de oliva virgen extra
sal