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Morcillo con patatas y verduras

Preparación:

- Corta en trozos el morcillo de dos centímetros de lado.

- Pica la cebolla en trocitos, corta en juliana la parte blanca del puerro, raspa la zanahoria y córtala en dados y pela el diente de ajo.

- En una cazuela vierte una tacita de aceite de oliva y agrega las verduras picadas excepto el ajo que lo pones entero. Sazona con sal y sofríe a fuego suave veinte minutos.

- Sazona con sal la carne y pasa los trocitos de carne por harina sacudiendo la sobrante.

- Agrega los trozos de carne al sofrito de verduras y dóralos ligeramente.

- Añade el pimentón , rehoga rápidamente y vierte litro y medio de agua.

- Cuece a fuego mediano, con la cazuela tapada, hasta que la carne esté muy tierna .

- Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos.

- Cuece durante veinte minutos. Agrega los guisantes, cuece un minuto más.

- Apaga el fuego y deja reposar el guiso tapado durante quince minutos antes de servir.

ingredientes

600 g. de carne de morcillo
800 g. de patatas
una cebolla
un puerro
un diente de ajo
una zanahoria
una lata de guisantes al natural
una cucharada rasa de pimentón agridulce
aceite de oliva virgen extra
sal

Trucos y sugerencias

Este guiso es uno de los muchos en los que es muy recomendable la olla a presión. Tardará 25 minutos en la ultrarrápida.