Mermelada de zanahorias

• Nº de personas: 5 frascos de 280 g.
• Tiempo: 1 hora 15 m.
• Dificultad: Accesible

Preparación:

- Limpia las zanahorias.

- Corta el extremo del tallo y córtalas en rodajas gruesas.

- Ponlas en una cazuela y vierte agua hasta cubrirlas. Tapa la cazuela y cuece a fuego medio hasta que estén tiernas. (Sugerencia: cuécelas en la olla a presión).

- Agrega el azúcar, el zumo de la naranja y el zumo e medio limón.

- Remueve bien y cuece a fuego medio con la cazuela destapada durante quince minutos.

- Mete el brazo e la batidora y tritura hasta que quede muy fina la mermelada.

- Agrega el zumo del otro medio limón y vuelve a cocer con la cazuela destapada durante veinte minutos. Remueve con frecuencia.

- Estará en su punto cuando cogas un poquito de mermelada la pones en un platito y dejas que se enfríe y al mover el plato comruebas que está compacta. Si no fuera así mantén la cocción para que espese más.

- Mientras se hace la mermelada limpia y esteriliza los frascos. Sigue las instrucciones de mermelada(generalidades).

- Llena los envases calientes con la mermelada recién retirada del fuego dejando un poco de espacio libre, ciérralos rápidamente, les das la vuelta y los dejas 24 horas para que hagan el vacío.

- Transcurridas las 24 horas, dales la vuelta comprueba que las tapas ofrecen resistencia, límpialos por fuera y etiquétalas.

- Conserva en lugar oscuro.

Recetas

• Mermeladas (Indicaciones generales)
• Zanahorias (Limpieza)