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Masa para pizza

Preparación:

-          Pon en un cuenco la levadura desmenuzada con un cuarto de litro de agua templada.

-          Coloca la harina en un cuenco, la sal y vierte poco a poco el resto del agua fría.

-          Mezcla bien con ayuda de unas varillas manuales para que no se hagan grumos.

-          Vierte la levadura diluída con el agua y mezcla bien.

-          Amasa lo justo para hacer una masa homogénea y deja reposar hasta que doble su volumen, tapándola con un paño de cocina grueso.

-          Coge porciones de masa y con una mano amasa presionando sobre la mesa pero justo el tiempo para que quede suave y no gomosa.

-          Dale la forma redonda con ayuda de las palmas de la manos y ya la puedes utilizar para hacer la pizza que desees.

 

ingredientes

100 g. de harina de trigo
un litro de agua
10 g. de sal
10 g. de levadura prensada

Trucos y sugerencias

Si has hecho mucha masa y no necesitas tanto congela en porciones directamente de la masa levada (es decir que ya haya aumentado el doble de su volumen). Las envuelves en papel film y la congelas. Cuando la vayas a descongelar, sacas del congelador las porciones envueltas y las dejas a temperatura ambiente. La desenvuelves, espolvoreas con harina la superficie de la mesa y enharinas un poco las palmas de las manos y la trabajas como se indica en la receta.