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Lubina al horno

Preparación:

- Precalienta el horno a 200ºC durante quince minutos.

 

- Limpia las lubinas, desescamando bien la piel y eliminando las vísceras. Lávalas rápidamente al chorro del agua fría.

 

- Vierte tres cucharadas de aceite en una fuente de horno amplia.

 

- Sazona con sal las lubinas por dentro y por fuera y coloca las lubinas en la fuente de horno.

 

- Riégalas con cinco cucharadas de aceite y hornea durante doce minutos.

 

- Saca la fuente y riega con el zumo de la naranja. Vuelve a meter al horno durante cinco minutos más y sácalas.

 

- Sirve recién hechas con salsa mayonesa de cítricos en salsera aparte o con un gajos de limón.

Recetas

ingredientes

2 lubinas de 800 g. cada una (*)
una naranja de zumo
aceite de oliva virgen extra
sal
salsa mayonesa de cítricos

Trucos y sugerencias

(*)Recomiendo lubinas de 800 g. cada una que son de piscifactoria y por lo tato más asequibles que la lubina salvaje. Se calcula media lubina por persona.

Para asar pescado al horno, recuerda que siempre hay que precalentarlo entre diez-quince minutos y que el tiempo de asado es de 20 minutos por kilo de pescado. Cuando el pescado está abierto el tiempo de asado será de 17 minutos por kilo de pescado.