- Cuece ocho huevos en agua fría con un el vinagre.
- Cuando rompa el hervor fuerte cuenta diez minutos.
- Escúrrelos del agua de cocción y pélalos al chorro del agua fría, córtalos por la mitad a lo largo y saca las yemas de los huevos.Reserva.
- Pela las gambas y el carabinero.
- Abre al vapor los mejillones.
- Saltea las gambas en un poquito de aceite y sazona con sal.
- Pícalas junto con la mitad de las yemas cocidas y haz una pasta. Rellena los huevos con esta pasta, presionando un poquito.
- Pasa los huevos rellenos por harina y huevo batido y fríelos en aceite caliente. Vete pasándolos a una fuente de horno y resérvalos.
- En el vaso de la batidora vierte la leche y agrega los mejillones picaditos y el carabinero muy picadito. Tritura .
- Prepara una salsa blanca poniendo en una sartén la mantequilla blanda y 50 g. de harina haciendo una pasta.
- Vierte el batido de leche y mariscos. Cuece a fuego mediano sin dejar de remover hasta que espese, siendo el tiempo total de cocción de veinte minutos.
- Cuando esté hecha añade el ketchup y remueve bien.
- Vierte la salsa sobre los huevos. Hornea unos minutos a 200ºC para que los huevos estén calientes.Calcula unos veinte minutos.
Los huevos en salsa marinera son muy aptos para dejar preparados de antemano y calentarlos cuando se vayan a degustar. Consérvalos en el frigorífico tapando la fuente con papel film.