- Pide al pescadero que quite la piel del trozo de pescado. Ya en casa elimina las espinas y desmenuza el pescado en trocitos muy pequeñitos.
- Remoja la miga de pan con un poco de leche.
- En la turmix tritura las gambas con la miga de pan escurrida de la leche de remojo hasta hacer una pasta.
- En un cuenco mezcla el pescado y la pasta de gambas y miga de pan. Sazona con sal y agrega la yema de huevo. Mezcla bien.
- Forma cuatro hamburguesas, pásalas por harina .
- Vierte cuatro cucharadas de aceite en una sartén honda y haz las hamburguesas cuatro minutos por cada lado. Sirve recién hechas.
Las puedes pasar por harina y huevo batido y freírlas como si fuera pescado rebozado. El acompañamiento ideal para los más pequeños es salsa de tomate frito.