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Ensalada de pulpo braseado

Preparación:

- Pela las patatas y cuécelas enteras en agua con sal hasta que estén hechas (unos veinticinco minutos)

 

- Cuece las patas de pulpo (ver receta agregada).

 

- Haz a la plancha los langostinos y sazónalos con sal según los vayas haciendo. Reserva.

 

- Distribuye los brotes de lechugas en cuatro platos individuales. Sazona y aliña con aceite.

 

- Las patas de pulpo cocidasy escurridas ponlas sobre la plancha eléctrica muy caliente y barnizada con un poco de aceite y dóralas.

 

- Corta cada patata en cuatro trozos y colócalos en un plato. Espolvorea con pimentón dulce y una pizca de pimentón picante y riega con un poquito de aceite.

 

- Coloca las patas de pulpo ( una en cada plato) y espolvoreálas con sal según las vas dorando.

 

- Coloca en cada plato dos rodajas de queso de rulo y vierte unos hilos de vinagre balsámico.

 

- Sirve.

 

Recetas

ingredientes

una bolsa de brotes de lechugas variadas
4 patatas pequeñas
8 rodajas de queso de cabra de rulo
4 patas de pulpo cocidas
8 langostinos crudos
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico en pasta
sal en escamas
pimentón dulce
pimentón picante