Ensalada de lombarda rallada

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 15 minutos
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Corta el trozo de lombarda en julian muy fina con un cuchillo muy afilado. Hazlo como si estuvieras cortando rebanadas de pan. 

- Una vez cortada la lombarda corta las tiras obtenidas en dos o tres trozos.

- Ponlas en la ensaladera y sazona con sal, un poquito de pimienta negra, el zumo de limón y una cucharada de aceite. Mezcla bien y deja en maceración die minutos.

- Mientras tanto lava la lechuga en agua fría, escúrrela bien y córtala en trozos con los dedos. reserva sobre papel absorbente de cocina.

- Escurrre los espárragos de su agua de conserva.

- Agrega la lechuga y el bonito desmenuzado a las tiras de lombarda. Mezcla y rectifica el punto de sal y agrega más aceite ( con tres cucharadas será suficiente) y vinagre al gusto.

- Coloca los espárragos y sirve.