Crema de guisantes

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 m.
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Pon a cocer agua en una cazuela. Cuando rompa el hervor agrega los guisantes congelados. Una vez que rompa de nuevo el hervor mantén la cocción cinco minutos.

- Elimina el agua de cocción y reserva los guisantes descongelados.

- En la cazuela donde se han descongelado los guisantes vierte la mitad del aceite, la parte blanca del puerro limpia, lavada y cortada en juliana. Añade sal, rehoga durante quince minutos evitando que se dore.

- Añade los guisantes, remueve y cubre con agua. Cuece a fuego suave con la cazuela tapada durante veinte minutos.

- Agrega el queso crema, remueve bien y tritura con el brazo de la batidora hasta hacer un puré espeso.

- Pásalo por el chino para evitar las hebras del puerro . Para que se filtre bien, una vez que esté el puré en el chino, mete el brazo de la batidora y tritura , así saldrá más rápido.

- Una vez pasada la crema por el chino rectifica el punto de sal y vierte el resto del aceite.

- Remueve y sirve o bien reserva y calienta cuando se vaya a tomar.