Crema de espárragos

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Pica la cebolla y la parte blanca del puerro previamente lavado.

- Pela las patatas y córtalas en trozos.

- Pon en la cazuela el aceite, la cebolla, el puerro y sal.

- Sofríe a fuego medio durante diez minutos.

- Agrega los espárragos cortados en trozos y el caldo de ave.

- Cuece a fuego medio durante treinta minutos.

- Retira la cazuela del fuego y tritura con el brazo de la batidora y pasa por el chino ayudándose del brazo de la batidora para que la crema salga más rápido.

- Vierte la leche y la nata y mezcla bien con una cuchara.

- Calienta a fuego suave sin que hierva.

- Sirve en tazas de consomé con las yemas de los espárragos enteras.