Crema de calabaza con sus pipas tostadas

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 m.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Pela la calabaza, saca las pipas con una cuchara y resérvalas. Corta la pulpa de la calabaza en trozos y ponlos en una cazuela.

- Limpia y lava la parte blanca del puerro , córtalo en rodajitas y agrega a la cazuela donde están los trozos de calabaza. Cubre con agua, sazona con sal, la mitad del aceite y una hojita de hierbabuena fresca.

- Cuece a fuego medio con la cazuela tapada durante treinta minutos.

- Tritura con el brazo de la batidora hasta que quede una crema fina.

- Tuesta las pipas en el horno colocándolas sobre papel antigrasa a 180ºC. Calcula veinte minutos.

- Pélalas cuando estén frías. Reserva las pipas peladas.

- Vuelve a calentar y distribuye en cuatro tazas de consomé o cuencos individuales.

- Distribuye el resto del aceite entre las cuatro tazas de consomé y adorna con media hojita de hierbabuena y unas pipas peladas.

Recetas

• Crema de calabaza y patata