- Lava las fresas sin quitarles los tallos.
- Córtalas en trozos y colócalas en una cazuela por capas, fresas y azúcar.
- Riega con el zumo de limón.
- Tapa con un paño limpio y deja en reposo una hora.
- Cuece a fuego suave durante quince minutos. Agrega el agua y mantén la cocción otros diez minutos.
- Tritura con la batidora hasta conseguir un puré muy fino.
- Vierte en una jarrita. Conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Si no tienes tiempo, pon en una cazuelita el contenido de un envase de mermelada de fresas, vierte tres cucharadas de agua, mezcla y hierve a fuego suave diez minutos. Tritura con el brazo de la batidora, pasa a una jarrita y ya tienes hecho el couiis de fresas rápido.