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Borrajas (limpieza)

Preparación:

- Los tallos hay que pelarlos para quitarles toda la capa externa. Utiliza el pelapatatas o también utiliza un estropajo nuevo y frota los tallos para quitarle bien los pelitos ásperos que los recubren.

 

- Se cortan en trozos y se cuecen en agua durante cinco minutos a fuego vivo, contando a partir de que rompa el hervor. Elimina ese agua de cocción y vuelve a cubrirlos con agua limpia y sal. mantén la cocción hasta que los tallos estén tiernos. Escúrrelos del agua de cocción y ya puedes utilizar las borrajas cocidas.

 

- Es una verdura exquisita por su finura.

 

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ingredientes

Borrajas

Trucos y sugerencias

Ponte unos guantes de látex para limpiar todas las verduras; evitarás que se te ennegrezcan los dedos.

Las borrajas congeladas o cocidas al natural son dos alternativas excelentes si no hay tiempo suficiente para limpiarlas.