Boquerones rebozados
- Nº de personas: 4 personas
- Tiempo: 40 minutos
- Dificultad: Fácil
Preparación:
- Limpia los boquerones, quitando la cabeza, las vísceras y la espina central. Según los limpias sumérgelos en un recipiente con agua fría.
- Acláralos bien y colócalos extendidos sobre papel absorbente de cocina. Sazona con sal por ambos lados.
-Pásalos por harina , por huevo batido y fríelos en aceite caliente, pero no humeante. Calcula un minuto por cada lado. Fríe cuatro o cinco a la vez no más.
- Según los vas friendo pásalos a una fuente cubierta por papel absorbente de cocina.
- Para servir colócalos en otra fuente recién hechos.
Recetas
ingredientes
2 huevos
harina
aceite de oliva virgen extra
sal
Trucos y sugerencias
Antes de freírlos extiendes los boquerones y los salpicas con perejil picadito, un poquitode ajo prensado y zumo de limón. Luego ya los sazona con sal y elaboras la receta.
Para que queden abuñolados hay que ser generoso al envolverlos en huevo batido, de lo contrario quedarán con un aspecto triste y seco. Aunque recién hechos están estupendos, si una vez fritos los tapas con papel film , los puedes tomar fríos y también están muy bien. Un bocadillo de boquerones rebozados fríos (a temperatura ambiente no frío de nevera) con pimientos verdes fritos es uno de los manjares para disfrutar, por ejemplo, a la sombra de un árbol.