- Mezcla el huevo entero, la yema y el azúcar y bate con una cuchara de madera durante diez minutos.
- Agrega la maizena y se vierte la leche templada poco a poco y removiendo con la cuchara de madera.
- Pon a calentar la crema a fuego suave y remueve constantemente hasta que espese .
- En cada plato coloca dos lonchas de membrillo, encima de cada una se pone una trozo de queso del mismo tamaño que el membrillo.
- Cubre cada bocadito con crema pastelera y espolvorea con canela molida.
- Se sirve cuando la crema esté fría. Se puede acompañar con una salsa dulce de melocotón.