- Mezcla en una sartén el aceite, la mantequilla , la harina y sal.
- Haz una papilla y pon la sartén a fuego suave.
- Remueve durante tres minutos.
- Vierte poco a poco la leche caliente sin dejar de remover.
- Sube un poco el fuego y sigue removiendo hasta que veas que espesa.
- Baja el fuego y deja que siga cociendo. No hace falta que remuevas constantemente.
- De vez en cuando remueve.
- El tiempo total de cocción no será inferior a 20 minutos.
- Agrega la pimienta blanca, remueve y utiliza.
- Puedes añadirle queso rallado, nueces trituradas,.... Dependerá la finalidad de la besamel.