Berenjenas con miel

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 25 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Corta el tallo de las berenjenas y lávalas sin quitarle la piel.

- Córtalas por la mitad a lo largo y cada mitad córtala en cuatro trozos y cada uno de ello por la mitad.

- Pon los trozos de berenjena en un bol grande y cúbrelos con agua fría. Mantenlos durante media hora.

- Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina y sécalos bien.

- Sazónalos con sal.

- Vierte medio litro de aceite en una sartén y calienta a fuego medio.

- Pasa cada trozo por harina y huevo batido y fríelos tres minutos por cada lado vigilando que no se quemen.

- Según los fríes pásalos a una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

- En cuatro cuencos individuales vierte una cucharada de miel y unas gotas de vinagre de mango.

- Sirve recién fritos los trozos de berenjena.