Almejas a la marinera

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 30 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Coloca en un cuenco grande las almejas, cúbrelas con agua fría y un chorro de vinagre.

- En una cazuela de barro vierte el aceite y agrega la cebolla muy picadita y el diente de ajo prensado. Sazona con sal y sofríe a fuego muy suave removiendo con frecuencia para que la cebolla se poche y no se queme.

- Cuando la cebolla esté muy blanda retírala con una espumadera presionándola con una cuchara para que suelten su jugo. Elímina la cebolla.

- Aclara las almejas y ponlas en un escurridor y lávalas con agua fría.

- Agrega a la cazuela la harina y remueve rápidamente. Vierte un vaso de agua fría y la mitad del perejil. Remuve y cuece a fuego muy suave cinco minutos.

- Coloca las almejas lavadas , remueve y mantén la cocción hasta que las almejas se abran. Si vieras que se han quedado con poca agua, vierte un poquito más.

- Cuando ya estén abiertas espolvorea con el resto del perejil picadito, mueve la cazuela unos segundos y sirve al momento.