Este sistema consiste en preparar una primera parte de la comida o cena, con tres o cuatro entrantes variados y de cierta consistencia que se tomará en una mesita baja y después ya un segundo plato de carne o pescado y el postre que se tomará en la mesa principal sentados.
Si no tienes ayuda conviene que antes de sentarse a la mesa retires todo de los entrantes, incluidas copas y vasos y así dejarla libre para la sobremesa en la que servirás café, tisanas y copas.
Los entrantes que conviene preparar estarán condicionados por el segundo plato y el postre y si es comida o cena.