- Limpia los boletus, separando sombrero y pie.
- Pela el pie y elimina el extremo. Córtalo en rodajitas.
- El sombrero si es grande límpialo eliminado los filamentos. Lávalos con agua fria rápidamente y escurrelos sobre papel absorbente de cocina.
- Corta los sombreros en láminas finas.
- El hojaldre descongelado estíralo con un rodillo enharinado desde el centro hacia arriba y desde el centro hacia abajo.
- Corta cuatro trozos iguales.
- Calienta el horno a 200ºC.
- Forra la bandeja del horno con papel antigrasa de horno.
- Coloca los cuatro trozos de hojaldre encima del papel antigrasa.
- Sube un poquito los bordes de los cuatro trozos de hojaldre.
- Distribuye los trozos de boletus y el jamón cortado en trozos por encima de los hojaldres.
- Casca encima de cada hojaldre un huevo. Sazónalo con sal.
- Mezcla en una tacita el ajo prensado, el perejil y una cucharada de aceite.
- Con ayuda de un pincel distribuye la mezcla por encima de los huevos y un poco por los bordes del hojaldre.
- Hornea durante quince minutos.
- Sirve las tostas recién hechas.
Si quieres puedes hacer tu el hojaldre (ver receta agregada).
Truco: Para que la yema del huevo no se cuaje demasiado, cúbrela con medio cascarón de huevo. Lo retiras cuando falte un minuto para retirar la tostada del fuego.