Torrijas de almíbar, leche y vainilla

• Nº de personas: 20 torrijas
• Tiempo: 45 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- En una cazuela vierte el agua y agrega el azúcar, el palito de canela y la vaina de vainilla.

- Cuece a fuego mediano hasta que se reduzca a la mitad.

- Vierte la leche y cuece tres minutos más. Apaga el fuego.

- Corta el pan en rebanaditas de un centímetro y colócalas en una fuente.

- Vierte el almíbar con leche sobre las rebanadas de pan. Estarán en remojo el tiempo justo que tardes en los preparaativos del aceite y los huevos.

- Vierte medio litro de aceite en una sartén amplia y calienta a fuego medio.

- Bate los dos huevos.

- Cubre el fondo de una fuente de azúcar y canela en polvo.

- Baña las rebanadas de pan en el batido de huevos y fríelas a fuego vivo.

- Sácalas con una espumadera escurriendo bien el aceite de fritura.

- Colócalas en la fuente con azúcar y canela en polvo y pon un pqouito más por encima de esta mezcla.