Es como una coliflor, pero su aspecto es llamativo tanto por su color como su aspecto que parecen puntas de diamantes.
Es un híbrido de coliflor y espárrago y su sabor es muy agradable, más suave que la coliflor y que los espárragos.
Separa la pieza en ramitos cortándolos por la base y cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Conviene que la parte de los tallos quede bien sumergida en el agua al ser más duros que la parte superior.
Una vez cocidos y escurridos los preparas como si fuera coliflor.