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Pollo con melocotón

Preparación:

- Limpia y lava el pollo. Sécalo con una servilleta de papel y sazónalo por dentro y por fuera con sal.

- Lava un melocotón al grifo de agua fría eliminando bien toda la pelusilla de la piel. Córtalo en trozos y rellena el pollo con ellos.

- Coloca el pollo en una fuente de horno. Rodéalo con la cebolla cortada en plumas y riega todo con el aceite. Espolvorea con orégano.

- Hornéalo a 190ºC hasta que veas que está hecho. Puede tardar algo más de una hora y media.

- Pela los otros dos melocotones y córtalos por la mitad. Gira las dos mitades en sentido contrario para quitar el hueso sin romper la pulpa. Envuelve cada mitad en una loncha de bacon y sujeta con un palillo.

- Cuando el pollo lleve una hora en el horno coloca alrededor las mitades de los melocotones y deja que el pollo termine de hacerse.

ingredientes

un pollo de 1,800 kg.
3 melocotones naturales maduros
4 lonchas finas de bacon
una cebolla
orégano
½ vasito de aceite de oliva
sal

Trucos y sugerencias

Para servir conviene que lo saques trinchado pero lo vuelves a poner en la misma fuente en la que lo has asado.Las pechugas filetéalas.