- Con unas tijeras quita el reborde negro de cada filete de pescado.
- En una fuente pon dos cucharadas de aceite, el zumo del limón, el perejil picadito y el ajo prensado.
- Coloca los cuatro filetes de emperador procurando que todo el pescado coja el sabor del ajo y el perejil.
- A los veinte minutos, saca los filetes de pescado, sazónalos con sal, pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Fríe los filetes de emperador en abundante aceite caliente.
- Fríe los pimientos verdes y sazónalos con sal cuando los haya sacado de la sartén.
- Servir cada filete con dos pimientos verdes.
También puedes cortar el pescado en trozos de tres centímetros de lado y prepararlos igual. El acompañamiento puede completarse con una ensalada y en lugar de pimientos verdes fritos, una ensalada de pimientos rojos asados.