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Níscalos empanados

Preparación:

-          Limpia los níscalos y elimina el tallo. Lávalos con agua fría rápidamente y ponlos sobre papel absorbente de cocina.

-          Sazona con sal los níscalos y ponlos en un cuenco amplio.

-          Espolvoréalos con perejil picadito, el ajo prensado y la pimienta negra. Mueve los níscalos para que cojan el sabor.

-          A la media hora pasa cada níscalo por harina, huevo batido y pan rallado.

-          Calienta abundante aceite en una sartén amplia y fríe los níscalos hasta que estén dorados por ambos lados.

-          Según los sacas de la sartén colócalos sobre papel absorbente de cocina.

-          Sírvelos recién hechos.

ingredientes

800 g. de níscalos pequeños
Un diente de ajo
Una cucharada de perejil picadito
pimienta negra
harina
pan rallado
2 huevos
aceite de oliva virgen extra
sal

Trucos y sugerencias

Los puedes preparar de antemano, conservarlos en el frigorífico y eso sí deberás freírlos al momento