Ensalada un poco de todo.(san Valentín)

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 25 minutos
• Dificultad: Fácil

Preparación:

-    Limpia y cuece las alcachofas.

-    Pela la naranja y córtala en rodajas muy finas.

-    Pela el mango y córtalo en láminas.

-    Pela el aguacate y córtalo en lonchitas.

-    En una sartén vierte aceite y calienta a fuego medio. Fríe unos fideos de arroz y una vez dorados ponlos sobre papel absorbente.

-    Pica doce aceitunas negras y reserva.

-    Pon la yema del huevo cocido en un cuenco y machácala con un tenedor. Vierte poco a poco cinco cucharadas de aceite sin dejar de batir.

-    Agrega el vinagre y sigue batiendo con el tenedor.

-    Montaje de la ensalada:coloca láminas de naranja, aguacate y mango alternándolas. Riega con el aliño y salpica con las aceitunas negras picaditas.

-    A un lado una alcachofa y por encima unos fideos de arroz fritos. Al otro lado zanahoria rallada.

Recetas

• Alcachofas (Limpieza)
• Huevos duros cocidos