- Coloca el bote de leche condensada en un cazo con agua que cubra casi hasta el borde del envase.Deja cocer durante una hora.
- Saca del agua de cocción y abre el envase de la leche condensada.
- En un cazo pon las yemas y el huevo entero y bate con las varillas metálicas.
- Agrega la leche condensada cocida poco a poco y sin dejar de remover.
- Agrega la maicena y la leche poco a poco y sin dejar de remover.
- Cuece al baño maría hasta que espese sin dejar de remover para evitar que se pegue y salgan grumos.
- Una vez la crema esté espesa, retira del fuego y agrega la mantequilla, mezclando bien.
Para abreviar el tiempo de elaboración, sustituye la leche condesada por un envase de dulce de leche, y asi evitarás tener que cocer la leche condesada que es lo que más alarga esta receta.
Sirve para rellenar tartas, brazos de gitano, choux, tartaletas...