Crema de champiñones

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 45 m.
• Dificultad: Muy fácil

Preparación:

- Limpia los champiñones. Lávalos rápidamente con agua fría, corta el extremo del pie para eliminar la parte terrosa y la parte oscura del sombrerete (las esporas) que ennegrecen demasiado la crema. Córtalos en trocitos.

- Pon en una cazuela el aceite, la cebolla picada y el diente de ajo prensado.

- Rehoga a fuego medio diez minutos.

- Agrega los champiñones , sazona con sal y rehoga otros cinco minutos más.

- Vierte el caldo de ave y cuece durante veinte minutos a fuego medio.

- Retira la cazuela del fuego, mete el brazo de la batidora y tritura hasta que quede un puré muy homogéneo. Para que quede fina la crema pásala a continuación por el chino volviendo a meter el brazo de la batidora.

- Añade a la crema de champiñones la nata líquida, distribuye en cuatro tazas de consomé individuales y sirve al momento.

- Si la vas a calentar a última hora hazlo a fuego mínimo evitando que hierva y sin dejar de remover.