Crema de calabaza y manzana (fría)
- Nº de personas: 4 personas
- Tiempo: 45 minutos
- Dificultad: Muy fácil
Preparación:
- En una cazuela vierte el aceite y agrega la parte blanca del puerro lavada y cortada en rodajitas. Sazona con sal y rehoga a fuego suave durante quince minutos.
- Agrega la calabaza cortada en trozos, la manzana pelada y cortada en trozos y rehoga dos o tres minutos más.
- Vierte agua hasta cubrir la calabaza y los trozos de manzana. Rectifica el punto de sal, agrega dos vueltas de molinillo de pimienta negra, tapa la cazuela y cuece a fuego medio hasta que la calabaza esté muy tierna.
- Tritura con el brazo de la batidora o en la turmix hasta que quede una crema suave y homogénea.
- Distribuye en cuatro cuencos individuales y conserva en el frigorífico.
- Antes de servir pon un poquito de yogur natural batido y adorna con unas tiritas de la piel de la manzana.
Recetas
ingredientes
un puerro (sólo la parte blanca)
una manzana
un yogur natural desnatado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
Trucos y sugerencias
Puedes abreviar el tiempo de cocción utilizando la olla a presión ultrarrápida en sustitución de la cazuela. En este caso el tiempo de cocción se reduciría a diez minutos.