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Canelones de carne y champiñones

Preparación:

- Cuece 1as láminas de pasta de los canelones siguiendo las instrucciones del envase,

pero cuece la pasta dos minutos menos de lo que indica.

-        Una vez cocidas ponlas en un escurridor, y deja caer el agua fría del grifo.

-        Colócalas estiradas sobre un paño de cocina limpio, para que escurran el agua.

 

Relleno:

-       En un cuenco pon la carne picada y agrega la cebolla en trocitos y el diente de ajo prensado.

-       En una sartén vierte tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego suave.

-       Agrega la mezcla de carne y saltea a fuego suave durante quince minutos aproximadamente. Sazona con sal.

-       En otra sartén saltea los champiñones, previamente limpios y cortados en láminas,con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y sal.

-       Mantenlos a1fuego hasta que hayan soltado todo su agua y agrega al salteado de carne. Mezcla bien.

-       Salpica con perejil picadito y una pizca de pimienta blanca.

-       Prepara la salsa bechamel ligera. Una vez hecha añade el queso rallado y mezcla bien.

-       Agrega a la carne picada dos o tres cucharadas de besamel recién hecha , mezcla y distribuye el relleno de carne entre todas las láminas de pasta.

-       Enrolla y coloca  los canelones en la fuente.

-       Cubre con el resto de la besamel y espolvorea con más queso rallado.

-       Calienta en el horno a 200ºC y  después gratina .

 

Recetas

ingredientes

100 g. de champiñones frescos
150 g. de carne picada de ternera
2 cucharadas de cebolla picada
1/2 diente de ajo pequeño
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta blanca
besamel (receta gragada)
50 g. de queso rallado

Trucos y sugerencias

Sustituye los champiñones por 150 g. de carne magra de cerdo y 50 g. de jamón serrano todo ello picadito y lo mezclas con la carne de ternera picada.