- pela las gambas y sazónalas con sal.
- Haz la masa de buñuelos.
- Agrega las gambas peladas y mezcla con la masa.
- Calienta abundante aceite en una sartén honda.
- Coge con una cucharita masa y una gamba a la vez y déjala caer en la sartén. Repite la operación hasta seis veces. La temperatura del aceite deberá ser caliente pero no humeante, porque de esta manera quedarán bien hechos por dentro y no se quemarán por fuera.
- Vigila que floten en el aceite y dales la vuelta con una espumadera hasta que se doren.
- Sácalos y ponlos a escurrir sobre paple absorbente de cocina.
- Termina de hacer los buñuelos hasta que acabes la masa y las gambas.
Se puede hacer con las colas peladas de los langostinos o gambas grandes peladas y congeladas. para descongelarlas las pones en un colador grande y dejas caer agua fría sobre ellas hasta que se descongelen.