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Buñuelos de gambas

Preparación:

- pela las gambas y sazónalas con sal.

- Haz la masa de buñuelos.

- Agrega las gambas peladas y mezcla con la masa.

- Calienta abundante aceite en una sartén honda.

- Coge con una cucharita masa y una gamba a la vez y déjala caer en la sartén. Repite la operación hasta seis veces. La temperatura del aceite deberá ser caliente pero no humeante, porque de esta manera quedarán bien hechos por dentro y no se quemarán por fuera.

- Vigila que floten en el aceite y dales la vuelta con una espumadera hasta que se doren.

- Sácalos y ponlos a escurrir sobre paple absorbente de cocina.

- Termina de hacer los buñuelos hasta que acabes la masa y las gambas.

ingredientes

una receta de masa básica para buñuelos
150 g. de gambas frescas
aceite de oliva virgen extra
sal

Trucos y sugerencias

Se puede hacer con las colas peladas de los langostinos o gambas grandes peladas y congeladas. para descongelarlas las pones en un colador grande y dejas caer agua fría sobre ellas hasta que se descongelen.