Alcachofas con espárragos y guisantes
- Nº de personas: 4 personas
- Tiempo: 50 minutos
- Dificultad: Asequible
Preparación:
- Limpia y cuece las alcachofas cortadas por la mitad como se indica en la receta de Alcachofas (Limpieza)
- Pasa las alcachofas por harina y huevo batido y fríelas en aceite caliente. Pásalas a una fuente y reserva.
- Abre las conservas de espárragos y guisantes y elimina el agua.
- En una cazuela vierte 150 ml.de aceite, la cebolla muy picadita, el diente de ajo prensado y sal.
- Sofríe a fuego muy suave hasta que la cebolla quede pochada.
- Vierte el vino blanco y medio vaso de agua. Cuece cinco minutos a fuego suave y coloca las alcachofas rebozadas, los guisantes y los espárragos.
- Tapa la cazuela y mantén el fuego suave quince minutos.
Recetas
ingredientes
una lata de espárragos blancos
una lata de guisantes al natural
una cebolla pequeña
harina
2 huevos
un diente de ajo pequeño
2 cucharadas de perejil picado
un chorrito de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
Trucos y sugerencias
Conviene que al final, una vez que tapas la cazuela, muévela con suavidad de vez en cuando cogiéndola por las asas para que la salsa se trabe un poquito.