Albóndigas de pollo

• Nº de personas: 4 personas
• Tiempo: 1 hora 10 m.
• Dificultad: Fácil

Preparación:

- Pide al carnicero que te pique el pollo y el jamón junto en la máquina y que la pase dos veces.

- Remoja la miga de pan en un poquito de leche y cuando esté blandita la escurres muy bien. Agrega a la carne.

- Sazona con sal y mezcla muy bien con un tenedor.

- Forma bolas y pásalas por harina y dales forma haciñendolas rotar entre las palmas de las manos.

- Vierte 300 ml. de aceite en una sartén y calienta a fuego medio.

- Fríe las albóndigas y pásalas a una cazuela.

- Retira casi todo el aceite (deja como unas tres cucharadas) y agrega la cebolla cortada en aros finos, la zanahoria raspada y cortada en rodajitas, el diente de ajo pelao y prensado y el perejil picadito. Sazona con sal.

- Pon a fuego suave y tapa la sartén. Esta fase de lareceta tardará bastante porque la cebolla tiene que quedar blandita y con un color marrón. De vez en cuando le das la vuelta .

- Cuando la cebolla esté muy suave vierte un litro de agua y mantienes la cocción pero ya un poquito más fuerte el calor y con la sartén tapada.

- A los veinte minutos pasa la salsa por el pasapurés sobre las abóndigas. Deberán quedar cubiertas con la salsa, si no es así, agrega agua suficiente para cubrirlas. Rectifica el punto de sal de la salsa y mantén la cocción suave hasta que la salsa esté trabada.

Recetas

• Patatas fritas alargadas
• Patatas fritas en dados