Un cruasán en París
EMPANADILLAS, BRIOCHES, CARACOLAS, BOLLOS, ENREJADOS
Keda Black. Con fotografías de Fréderic Lucano
e ilustraciones de Jane Teasdale
Un recetario exquisito para un viaje delicioso a la mejor repostería francesa.
El auténtico cruasán de mantequilla, caliente y recién hecho en casa como en la mejor boulangerie de París. Aquí se puede descubrir la auténtica receta y realizar todos los clásicos de la pastelería francesa en tu propia casa: tiernos cruasanes, panes de chocolate, brioches, bollos y caracolas.
El libro incluye 30 recetas de la más exquisita bollería francesa organizados en cuatro apartados: LA BOLLERÍA (cruasán, pan de chocolate, empanadillas dulces, caracolas, suizos, canutillos,..), LOS BRIOCHES, LAS GOLOSINAS (enrejados,hojaldres, flanes...) y LOS PANES.
Como introducción unos capítulos ilustrados muy sencillos nos adentran en los secretos de las tres masas básicas: la pasta de hojaldre, la pasta de cruasán y la pasta de brioche.
Un cruasán en París
Keda Black
Lunwerg. 2013.
PVP. 8,95 €