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Sandwich de salmón ahumado

Ingredientes para una persona:

2 rebanadas de pan de molde blanco o integral

Queso crema para untar (de tarrina)

50 g. de salmón ahumado (o trucha ahumada)

Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra

6 o 7 puntas de espárragos finos

½ cebolleta blanca

Eneldo

Elaboración:

Tuesta ligeramente las dos rebanadas de pan en la sartén por ambas caras.

Coloca una rebanada de pan en un plato y úntala con queso crema.

Coloca encima el salmón o la trucha ahumada, extiende por encima el aceite y espolvorea con eneldo.

Encima coloca dos rodajas de cebolla cortadas muy finas y a continuación las puntas de espárragos escurridas del agua de conserva.

Unta con queso la otra rebanada de pan y colócala sobre los espárragos. Presiona un poquito y ya está listo para comer.

Algunas sugerencias:

El eneldo aporta un sabor agradable a los ahumados, y sobre todo al salmón y la trucha, pero si no tienes, tampoco  pasa nada.

Lo que sí es importante es que pongas el poquito de aceite sobre el salmón porque suaviza mucho su sabor y además resulta más jugoso.

Si lo quisieras dejar preparado de antemano; no tuestes las rebanadas de pan. Lo preparas como se indica y lo tapas bien con papel film. Cuando lo vayas a tomar, calientas la sartén a fuego medio y tuestas el sándwich por ambas caras, con cuidado de que no desbarate.