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La Última Cena

Ante un cuadro de la última cena son muchas las preguntas que surgen: ¿Cuántos comensales había? ¿Había mujeres en la última cena? ¿Estaban sentados en una silla y comieron encima de una mesa? ¿Qué alimentos y bebidas eran las habituales hace 2.000 años? Además del pan y el vino ¿Qué menú se degustó en esta histórica cena?

Miguel Ángel Almodóvar , sociólogo, investigador, periodista y buzo gastronómico ha decidido contestar a estas preguntas en este libro. Como Jesucristo no ha elaborado  solo esta cena , sino que ha contado con la colaboración de Meritxell  Falgueras para llegar a la conclusión que el vino estaba elaborado con una variedad de uva similar a la Syrah actual. Lara Tercero ha elaborado el matzah, o lo que es lo mismo unas tortas de pan ácimo (sin levadura) con espelta, aunque la tradición judía sólo se debe elaborar con cinto tipo de granos diferentes: centeno, espelta, trigo, cebada y avena. Lara ha utilizado espelta porque queda una torta más elástica.

Varios cocineros han elaborado recetas inspirándose en productos de la época y  alguno más del siglo XXI, que  en todo caso, resultan llamativas.  Lejos de estas estupendas elaboraciones, está  el menú de la última cena de Jesucristo y que el autor del libro apuesta porque estaría compuesto de los siguientes platos:  ensalada de hierbas amargas, sardinas o barbos o pez de san Pedro, ¿cordero? , y de postre jaroset , que era como una compota a base de manzana seca, higos secos, canela, orejones de albaricoque, nueces, jengibre, miel y vino.  

Todo esto y todas las interrogantes que se plantean sobre la última cena de Jesús, están aclaradas en este libro de una forma amena, entretenida y con una base de datos extraídos de la lectura de textos bíblicos y de los conocimientos propios de su autor adquiridos tras años de dedicarse a hacer inmersiones en las inmensas aguas de la gastronomía histórica. Ya he dicho que es un buzo con muchas horas de experiencia.

Muy bien editado, con una portada más que llamativa que cumple las expectativas página a página.

La Última Cena

Miguel Ángel Almodóvar

Editorial: Oberon

Páginas: 132