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Madrid será el escenario donde grandes cocineros y médicos estudiarán la manera de crear una cocina saludable y a la vez apetecible

• Más del 80% de la población come fuera de casa y come mal. El sobrepeso y las enfermedades asociadas son un problema cada vez más acuciante en nuestra sociedad. Con este Congreso se pretende que los grandes cocineros y médicos, en estrecha colaboración, sirvan de transmisores a los responsables de la cocina del día a día. 
• El placer de comer no está reñido con una cocina sana y equilibrada.
• Las últimas tendencias gastronómicas van dirigidas al trabajo conjunto del cocinero y el médico nutricionista
• El  lunes 21 de octubre se celebrará en Madrid el l Congreso de Gastronomía y Nutrición, organizado por la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición. 

A lo largo de un día, el Círculo de Bellas Artes de Madrid reunirá por primera vez a cocineros de la talla de Joan Roca, Carme Ruscalleda, Elena Arzak,  Quique Dacosta, Mario Sandoval, Martín Berasategui, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle, Sergi Arola o Andoni Luis Adúriz. En el otro bando se situarán médicos y científicos de reconocido prestigio como Gregorio Varela, Enrique Rojas, Jesús Román, Manuel Sánchez, Elena Roura, Ana Bach, Arturo Almeida, Ismael Díaz Yubero, Rafael Gómez y Blasco, y Susana García Dolla, entre otros. Ellos serán los que, a través de sus experiencias, transmitan la filosofía de este Congreso a los participantes.

El I Congreso de Gastronomía y Nutrición cuenta  con la Presidencia de Honor de S.M. EL Rey, Juan Carlos I  y cuyo cuadro de honor lo componen el Excmo. Sr. D. Miguel Arias Cañete,  Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Excma. Sra. Dª. Ana Mato Adrover, Ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad; D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía; D. Gregorio Varela, Presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN); D. Enrique Rojas, Presidente de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y Presidente de la Fundación Rojas-Estapé; D. Jesús Román, Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y
Presidente de la Fundación Alimentación Saludable; D. Ferrán Adriá, Presidente del Consejo Asesor del Basque Culinary Center y Presidente de la Fundación elBulli; D. Juan Mari Arzac, restaurante Arzak; y D. José Peñín, Presidente-Fundador de la Guía Peñín de los Vinos de España y Presidente de la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición.

Este Congreso se dirige principalmente a restauradores, médicos nutricionistas, estudiantes de nutrición y dietética, estudiantes de escuelas de cocina, escuelas de hostelería, laboratorios médicos, directivos de empresas sensibles a la alimentación equilibrada, medios de comunicación y público en general con un interés por las últimas tendencias gastronómicas.

Hasta ahora el mundo de la gastronomía y el de la nutrición eran paralelos e independientes y prácticamente sin ninguna relación. La medicina nutricional, tanto en estudios como en encuentros profesionales, se proyectaba a nivel médico y la cocina a nivel gastronómico. Este Congreso dará la oportunidad a que la clase médicay los cocineros más creativos e investigadores se vean, hablen, escuchen, establezcan puntos de encuentro, intercambien opiniones, discutan…

Una cita ineludible para quienes optan por la salud sin renunciar al placer de los sabores.