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Espinacas con jamón y patatas

Ingredientes para una persona:

1 bolsa de espinacas limpias de 300 g. 

50 g. de jamón serrano

una patata

Un diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

-          Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos no muy pequeños, cascándolas (1) al final para que al cocerlas no se deshagan.

-          Pon las patatas en una cazuela y cúbrelas con agua. Añade un poco de sal.

-          Ponlas a cocer a fuego medio y cuando rompa el hervor calcula unos veinte minutos o un poquito menos. Comprueban que están tiernas antes de apagar el fuego.

-          Una vez cocidas sácalas con una espumadera y resérvalas.

-          Mientras se cuecen las patatas, vierte en una sartén el aceite y agrega el jamón picadito y el diente de ajo pelado y roto (2) en tres trozos.

-          Pon la sartén a fuego suave y sofríe el jamón y el ajo durante diez minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que el ajo se dore demasiado.

-          Mientras tanto quita los tallos más gruesos de las hojas de espinacas. Ponlas en un escurreverduras y lávalas al chorro del agua fría.

-          Ponlas en la sartén con el aceite y el jamón y saltea las espinacas hasta que pierdan su volumen. En cinco minutos estarán en su punto. Deberán perder toda su agua.

-          Coloca las patatas cocidas encima y mezcla con cuidado con las espinacas.

-          A los dos minutos apaga el fuego y ya las puedes servir.

(1)    Para cascar las patatas, primero se hace el corte y al final no se sigue cortando sino que haces fuerza para que se termine de separar el trozo de patata.

(2)    Esto se recomienda para evitar que al sofreír el ajo se queme. Si lo prensas o lo cortas en rodajitas es más fácil que se queme.