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Una taza de café con...

Santiago Rodríguez-Losada (Empresario emprendedor)

En esta nueva aventura empresarial has decidido servir a domicilios y restaurantes pescados y mariscos gallegos, ¿por qué alguien que se dedica a la comunicación decide añadir a su actividad profesional esta faceta de venta y distribución?

-          Yo vengo del sector de la comunicación y marketing y empecé por abajo como la mayoría. Aunque estudié Derecho, tengo un carácter muy comercial que ha ido ligado a mi forma de ser desde pequeño. Por ponerte un ejemplo gracioso, una de mis primeras hazañas en el mundo comercial fue cuando compraba churros cuando tenía unos 10 años. Con la paga que me daban mis queridos padres compraba los churros para más tarde revenderlos con ganancias a tíos y amigos que vivían en nuestro mismo edificio. Así que imagínate, ya por aquel entonces apuntaba maneras…Me encanta tratar con gente, vender productos y servicios en los que creo, y siempre me ha gustado mucho el sector, no sólo del marketing  como te he comentado, sino el de las nuevas tecnologías y la venta online.

 

Lo de estudiar Derecho, ¿fue una anécdota?

-          Pues sí, la verdad es que sí. Una de mis pasiones es tratar con personas. Está en mi carácter... Por lo que el derecho no se ajustaba mucho a esta faceta mía, estás más preparando casos que en contacto con personas, que es lo que a mí me gusta.

 

Con la paga que me daban mis queridos padres compraba los churros para más tarde revenderlos con ganancias a tíos y amigos que vivían en nuestro mismo edificio. 

 

El ambiente familiar es de valorar tanto a la hora de adquirir un producto como a la hora de cocinarlo ¿no?

-          Sí, a quién no le gusta comprar un producto en un sitio que te traten bien y de confianza. En cuanto a lo que sé de cocina lo he aprendido en casa;  el cariño hacia el pescado y el marisco y cómo hay que prepararlo, incluso, yo diría, cómo hay que mimarlo. En mi casa siempre hemos valorado mucho la buena mesa y además las relaciones personales que surgen alrededor de ella. Mi padre es de La Coruña y todos somos apasionados del pescado y a esto se une que mi madre cocina de maravilla.

 

Entonces ¿te gusta cocinar?

-          Me gusta comer bien y a partir de ahí surge la curiosidad de saber cómo se prepara ese plato. Esto hace que también, sin saber bien porqué, hay platos que te gustan mucho y otros no, es decir, te educas el paladar de tal manera que, sin querer, te haces muy crítico con lo que te sirven o incluso con lo que haces tú mismo.

¿Qué es y qué ofrece diferente a la competencia el portal www.degaliciatucasa.es?

-          Es un portal de productos gallegos muy especializado en pescados, mariscos, vino y orujo gallego. Yo detecté en su día que recibir en casa un producto muy bueno a un precio asequible era complicado. El motivo no era otro que, en todo el proceso de venta había muchas fases e intermediarios donde al final, se iba incrementando su precio de forma exagerada.

 

Me gusta comer bien y a partir de ahí surge la curiosidad de saber cómo se prepara ese plato. 

 

 

Esto lo han debido de pensar más de uno, porque hay varios portales de venta on line de pescados y mariscos.

-          Es verdad que han salido muchos competidores de este tipo de negocio, pero bastantes siguen siendo intermediarios, que no conocen el producto a la perfección como lo haría un gallego que  ha crecido con el mar. Además, tenemos un compromiso con la atención al cliente que hará que destaquemos por el trato recibido a nuestros competidores. Al final, el propio mercado pone a cada uno en su sitio y ,si haces bien las cosas y le pones corazón al negocio, es difícil que estas salgan mal.

 

Este es el eterno problema que existe también, por ejemplo, en toda la distribución de productos agrícolas; el incremento de precios por los intermediarios de la cadena que tiene el producto desde la huerta al plato, ¿no?

- Claro, por eso lo que hice fue llamar a mi contacto de toda la vida, el que nos ha vendido pescado y marisco para nuestra casa en Galicia desde que éramos niños. Le propuse lo de esta web, le pareció muy ilusionante el proyecto y ahí estamos. Con esto hemos conseguido eliminar toda una serie de pasos intermedios que, como decía antes, lo único que hace es incrementar el precio de un producto y no su calidad sin aportar valor añadido.

A la vez, no pretendemos, ni mucho menos, ahorrarnos esos pasos intermedios para ganarlo en el precio final; lo que pretendemos es justo lo contrario, eliminar esos costes para que el producto final tenga un precio razonable y ajustado a su calidad que siempre va a ser excepcional.

 

¿Tu socio entonces es un experto en pescado y marisco gallego de A Coruña?

-          Sí, sí. Es el “hombre”, por así decirlo, ya que lleva más de cincuenta años de experiencia. Es un negocio familiar y él es proveedor directo de varios restaurantes en toda España. Entonces decidimos actuar conjuntamente en dos frentes diferentes; por un lado, la restauración que es una vía que mi socio ya tenía abierta, pero que vamos a ampliar y por otro lado, los particulares.

 

Los pedidos de los particulares se realizarán siempre vía la web

-          Sí. Se establecerá un mínimo para que al cliente le compense, que será entre 25 y 30 euros. El pescado y marisco se enviará en perfectas condiciones mediante un sistema de frío y preparado como el cliente lo desee. Puede solicitar el día y tramo horario en que lo quiere recibir en su casa.

 

Entonces, resumiendo, los objetivos de degaliciatucasa.es ¿cuáles son?

-          Servir máxima calidad, a precios asequibles y con unos márgenes muy ajustados de manera que incrementemos el volumen de clientes.

 

¿Vais a premiar la fidelización de los clientes?

-          Sí, se va a reconocer por nuestra parte la fidelidad. La empresa que no lo haga no cuida a sus clientes.

 

Nuestra intención es ser el pescadero on-line.

 

¿Qué ventajas tiene el cliente de vuestros productos respecto a lo que pueda comprar en una pescadería cerca de su casa?

-          Nuestra intención es ser el pescadero on-line. Es decir, queremos que todas esas personas que son muchas, que no tienen tiempo de ir a la pescadería, nosotros le vamos a servir el pescado como el cliente quiera. En principio, se van a dar una serie de opciones, según el producto de que se trate, de preparado y corte, pero si el cliente quiere otra opción que no aparece reflejada, él en el apartado de observaciones, puede especificar lo que desea y así lo va a recibir en su casa. Entonces las ventajas son todas. Podemos enviar el marisco cocido o no cocido.

 

Los sistemas de conservación para el transporte ¿Cuáles van a ser?

-          Envío en frío en envases térmicos especiales. De esta manera, si te llega un viernes por la tarde y lo quieres para el sábado, según llega lo guardas en el frigorífico hasta el día siguiente sin tener nada más que hacer.

 

Creo que también ofrecéis packs de marisco y pescado con albariño ¿no?

-          Sí, vamos a ofrecer la posibilidad de que adquieran, por ejemplo, una mariscada completa, con los  ingredientes necesarios para elaborarla y como no, albariño. Pero no sólo en época de Navidad, a lo largo del año hay muchos momentos de celebración o incluso para regalar.

 

¿Eres partidario de la congelación casera del pescado y marisco?

-          Pues la verdad es que muchísima gente congela el pescado fresco, porque no puede ir todos los días a comprarlo o sí haces un pedido, aprovechas y pides para varios días. Si se congela y descongela bien, ante la opción de no comer pescado ni marisco, pues está claro que la opción es buena. Pero, eso ya cada uno lo debe valorar. En nuestra página vamos a tener consejos y recetas. Lo que si te digo que no, es a la congelación de los percebes. Eso es un crimen que habría que castigar. (Se ríe ante su propia ocurrencia)

 

Nada mejor que terminar la entrevista con una copa del albariño ¿cuál es el que ofrecéis en vuestra web?

-          Es el Fefiñanes, que es el albariño más antiguo, va fenomenal con cualquier tipo de marisco y pescado. También es un gran vino para acompañar en aperitivos donde el queso y embutidos estén presentes.

 

¿Cuál es tu comida preferida?

-          Sin lugar a dudas los percebes, de ahí venía la broma de antes.

 

¿Tu bebida preferida?

-          Cualquier buen vino que se precie, tinto o blanco dependiendo de si se acompaña con carne o pescado. Creo que en España es algo de lo que tenemos que estar muy orgullosos.

 

¿Con quien te tomarías un café y por qué?

-          Con un amigo.  Siempre es buen momento.

 

 

 

Biografía

-

Nació en 1980 en Madrid. Estudio Derecho en la Universidad Complutense de Madrid. Después de trabajar en varias empresas dedicadas al marketing y comunicación, en 2012 crea su propia empresa CBS Comunicación. Fue el comienzo de una andadura empresarial que ahora se refleja en tres empresas. Además, sin dejarlas desatendidas, acaba de abrir la web www.degaliciatucasa.es, cuyo objetivo principal es entregar un producto fresco directamente de la lonja de La Coruña a toda la península.

Santiago Rodríguez-Losada (Empresario emprendedor)