Salmón:

El salmón es un pez que vive a lo largo de las costas de los mares fríos del norte que transcurre los dos primeros años de vida en agua dulce, para después emigrar al mar. Remonta los ríos para desovar.

Tambié se da en el norte de España, pero lo cierto es que el que se consume en la actualidad proviene de la acuicultura, lo que supone por un lado su perfecto estado de comestibilidad y por otro lado el abaratamiento de su coste.

Aporta 186 calorías por cada 100 g. y su grasa es excelente ya que contiene omega-3. Se considera pescado azul, con lo que tiene todas sus excelentes propiedades.

Se prepara marinado, a la plancha y se comercializa ahumado.